Brownie z fasolą
Kategoria:Brownie to niezwykle czekoladowe i proste ciasto typowe dla kuchni amerykańskiej. Niech Was nie zniechęci jego skromny wygląd, bo choć na pierwszy rzut oka nie wygląda specjalnie zachęcajaco ma wyjątkowo intensywny smak. Kruchy, lekko popękany wierzch i oszałamiająco czekoladowy, prawie płynny środek. Sycące i doskonale poprawiające humor. A dodatkowo, nie sposób go zepsuć, bo to ciasto z założenia ma być zepsute”, czyli mokre i niewyrośnięte.
Brownie to klasyk, ale jak to z klasykami bywa, zaczynamy z nimi eksperymentować. Połączenie brownie z fasolą można nazwać wegańskim-fit-eksperymentem, ale spokojnie to dalej to samo intensywnie czekoladowe ciasto, które w każdej sytuacji wywołuje uśmiech na twarzy. Prz okazji fasola z powodu wysokiej zawartości skrobi zagęszcza ciasto, dzięki czemu można użyć mniej mąki i jajek. Dodatkowo ciasto nabiera masy, jest bardziej delikatne i można sobie wmawiać, że dietetyczne. Przecież z warzywem, pełną białka fasolą!
Jeszcze jedna wskazówka! Jeżeli jesteś uczylona/y na kakao i na codzień raczej omijasz brownie szerokim łukiem, zamień go na karob, czyli produkt pozyskiwany ze strączków chleba świętojańskiego. Gwarantuję Ci, że ciasto będzie równie pyszne!
Składniki:
150 g masła
200 g czekolady (60% kakao)
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli, odsączonej
2 jajka “zerówki”
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g mąki (może być ryżowa, jeśli ma być bezglutenowe)
½ łyżeczki soli
2 łyżki niesłodzonego kakao
50 g czekolady (50% kakao), posiekanej
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Keksówkę o wymiarach 9 cm x 22 cm wysmaruj masłem, a następnie obsyp mąką.
- Masło rozpuść w garnuszku na małym ogniu. W połowie roztopienia dodaj czekoladę połamaną na kosteczki. Odstaw do przestudzenia.
- W międzyczasie w większej misce zblenduj fasolę na puree, w tym momencie mogą być jeszcze grudki. Dodaj roztopione masło z czekoladą i jeszcze raz zblenduj.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną pianę – najlepiej robotem na maksymalnych obrotach. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie masę czekoladowo-fasolową – zmiksuj.
- W misce połącz mąkę, sól i kakao. Dodaj je do przygotowanej masy i wymieszaj.
- Ciasto przelej do foremki i posyp posiekaną czekoladą. Piecz 30-35 minut, a następnie wystudź w foremce. Polecam je jeść z zimnym mlekiem, czarną kawą lub dodatkiem owoców leśnych np. malin!
ps. możesz też upiec brownie w papilotkach do muffinków.
