ŚNIADANIE

Chilaquiles

meksykańskie śniadanie

Kategoria:

Chilaquiles to apetyczna nazwa popularnego śniadania w Meksyku, która oznacza chili i zielone warzywa. Można je przygotować w dwóch wariantach: chilaquiles verdes z meksykańskimi zielonymi pomidorami jako baza do salsy lub chilaquiles rotos z czerwonymi pomidorami. To nie tylko świetne śniadanie, ale też opcja na obiad lub kolację. Jajka sadzone to najpopularniejszy dodatek do jedzenia tego dania w porze śniadaniowej, ale można je zamienić np. na krewetki czy kurczaka.

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 20 Poziom trudności: Łatwe

Składniki:

4 jajka

nachos kukurydziane

ok 3 łyżeczki pokruszonego sera feta

awokado

świeża kolendra

1/2 limonki

SALSA:

2 pomidory zielone lub czerwone

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 papryczka chili

pół szklanki wody

sól

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie

Chilaquiles rozpoczynamy od przygotowania zielonej lub czerwonej salsy, w zależności od tego czy mamy pod ręką zielone lub czerwone pomidory. Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na niej całe pomidory, papryczkę chili, przekrojoną na pół cebulę i ząbek czosnku. Czekamy aż składniki się trochę zgrillują i przekładamy je do blendera. Dodajemy pół szklanki wody, kmin rzymski, sól, pieprz i oliwę z oliwek i dokładnie blendujemy. Przelewamy salsę na rozgrzaną patelnię i podgrzewamy ok. 5-10 minut. Gdy zobaczymy, że salsa zredukowała swoją objętość na patelni dodajemy nachos i smażymy ok 3 min. Zdejmujemy patelnię z palnika.

Smażymy jajka sadzone, a następnie układamy wszystkie składniki na talerzu:

  1. Na dnie talerza układamy salsę z nachos
  2. Przekładamy jajka sadzone
  3. Układamy pokrojone w plasterki awokado
  4. Posypujemy pokruszonym serem feta i świeżą kolendrą
  5. Opcjonalnie dodajemy marynowaną papryczkę jalapeno dla dodatkowej ostrości 🙂
  6. Polewamy sokiem z limonki