Mini Tiramisu
Deser idealny
Kategoria:Tiramisu to włoski klasyk, którego dosłowne tłumaczenie od tira mi sù to ‘popraw mi humor’ lub dosłownie ‘podnieś mnie’. Tyle razy je jadłam i zawsze kojarzyło mi się z uczuciem szczęścia. Oczywiście możemy przygotować je w większym naczyniu, ale moja relacja z tym deserem naprawdę rozkwitła jak zaczęłam przygotowywać go w wersji mini. Wybierałam naczynka akurat na jedną porcję i po ułożeniu starannych warstw chowałam do lodówki, gdzie wygodnie czekały na mnie lub kogoś innego 🙂 Polecam zrobić je w małych zakręcanych słoiczkach około 250 ml i zabrać ze sobą w podróż np. na slow weekend. Gwarantuje Wam, że jak dojedziecie na miejsce, schłodzicie deser w lodówce, a potem tego samego lub następnego dnia zjecie go na tarasie z pięknym widokiem Wasz wyjazd będzie jeszcze bardziej udany. Taka mała rzecz, a cieszy!
Składniki:
2 jaja
250 g serka mascarpone
100 g biszkoptów savoiardi
200 ml kawy espresso
30 ml likieru Amaretto
100 g cukru pudru
15 g kakao
Przygotowanie
1. Zaparzamy 200 ml espresso, przelewamy je do głębokiego talerza i odstawiamy do wystygnięcia.
2. Jajka myjemy i przez około 10 sekund sparzamy wrzątkiem.
3. Oddzielamy białka od żółtek i umieszczamy je w dwóch osobnych miskach. Do żółtek dodajemy cukier i ubijamy mikserem do momentu, aż masa uzyska jasny kolor. W zależności od tego czy lubicie bardziej lub mniej słodkie desery możecie dodać trochę mniej lub więcej cukru. Następnie dodajemy do ubitych żółtek serek mascarpone i mieszamy mikserem na najwolniejszych obrotach.
4. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli do momentu, aż masa będzie sztywna i zostanie na swoim miejscu po obróceniu miski do góry dnem. Używając szpatułki, dodajemy białka do żółtek delikatnie mieszając, tak aby masa była napowietrzona. Delikatnie mieszamy, żeby uzyskać jednolitą masę.
5. Dodajemy likier Amaretto do kawy i mieszamy.
6. Przygotowujemy blaszkę lub małe miseczki. Na dno kładziemy cienką warstwę kremu. Biszkopty maczamy w kawie z Amaretto przez 1 sekundę z góry i z dołu. Układamy biszkopty obok siebie na pierwszej warstwie kremu stroną z cukrem do góry. Kładziemy warstwę kremu na biszkopty, a następnie kolejną warstwę biszkoptów i przykrywamy całość ostatnią warstwą kremu.
7. Wkładamy ciasto do lodówki na minimum 6 godzi.
8. Przed podaniem posypujemy ciasto kakao.
