Muffinki marchewkowe
z białą czekoladą i bakaliami
Kategoria:Ciasto marchewkowe to idealny przysmak na jesienno-zimowe dni! Smak korzennych przypraw, marchewek i białej czekolady rozgrzewa w chłodne dni i natychmiast wywołuje uśmiech na ustach. W moim domu ten przepis może śmiało konkurować z wigilijnym makowcem lub ciastem drożdżowym.
Składniki:
szklanka mąki
szklanka cukru
szklanka startej marchewki
3/4 szklanki oleju
1/2 opakowania cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 całe jaja
mieszanka bakalii
Przygotowanie
Muffinki to jedne z najprostszych wypieków, które pokocha każdy! Do ich przygotowania trzeba użyć dwóch misek. Do pierwszej miski wbijamy jaja ze szczyptą soli i zaczynami miksować. W trakcie dosypujemy cukier. Kiedy zobaczymy, że ziarenka cukru się rozpuszczą to znaczy, że masa jest dobrze wymieszana. W drugiej misce mieszamy sypkie składniki: przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cynamon. Następnie stopniowo dosypujemy sypkie składniki do jajek z cukrem cały czas mieszając, a potem dolewamy olej. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce lub ścieramy w malakserze. Mieszankę bakalii siekamy dużym nożem na desce na mniejsze kawałeczki. Na koniec dodajemy startą marchewkę i bakalie do naszej masy i dokładnie mieszamy całość.
Przekładamy łyżką ciasto do papilotek na muffinki i pieczemy 20 min w 180 stopniach.
Po upieczeniu trzeba odczekać aż muffinlki ostygną, zanim się je udekoruje. Do ciasta marchewkowego idealnie pasuje polewa z białej czekolady ozdobiona kolorowymi posypkami lub orzechami!
Ciasto na muffinki marchewkowe można też upiec w całości w keksówce lub innej większej formie. Wówczas pieczemy około godziny – półtorej. Polecam pierwszą godzinę piec z ustawieniem pieca na grzanie góra-dół, a na ostatnie 30 min przełączyć na termoobieg.
Powodzenia!
